Expliqué : dans le thé vert et le chocolat noir, des composés qui bloquent l'enzyme du coronavirus - Juillet 2022
L'enzyme dont la fonction est bloquée est la « protéase principale » (Mpro) du SARS-CoV-2. Le virus a besoin de cette enzyme pour se répliquer. Si MPro est bloqué ou désactivé, le virus ne peut pas survivre.
Les composés chimiques contenus dans le thé vert et les raisins muscadins se sont avérés très efficaces pour inhiber la fonction de Mpro, ont déclaré les chercheurs. Certains aliments et boissons tels que le thé vert, le chocolat noir et les raisins muscadins - une espèce de vigne originaire de certaines régions des États-Unis - contiennent des composés chimiques qui peuvent bloquer la fonction d'une enzyme clé du romancoronavirus, une nouvelle étude a trouvé. L'étude, réalisée par des biologistes végétaux de la North Carolina State University, est publiée dans la revue Frontiers in Plant Science.
L'enzyme dont la fonction est bloquée est la « protéase principale » (Mpro) du SARS-CoV-2. Le virus a besoin de cette enzyme pour se répliquer. Si MPro est bloqué ou désactivé, le virus ne peut pas survivre.
Dans l'étude , les chercheurs ont effectué à la fois des simulations informatiques et des études en laboratoire montrant comment Mpro réagissait lorsqu'il était confronté à un certain nombre de composés chimiques végétaux différents. Issu du thé vert, de deux variétés de raisin muscadine, de la poudre de cacao et du chocolat noir, ces composés chimiques étaient déjà connus pour leurs puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Lorsqu'ils ont été testés contre Mpro, les produits chimiques ont pu se lier à différentes parties de l'enzyme. Une fois que cette liaison a eu lieu, la protéase a perdu sa fonction importante. Suivez Express Explained sur Telegram
Les composés chimiques contenus dans le thé vert et les raisins muscadins se sont avérés très efficaces pour inhiber la fonction de Mpro, ont déclaré les chercheurs. Dans le thé vert, il y avait cinq composés chimiques testés se liant à différents sites dans la poche sur Mpro, et l'écrasant essentiellement pour inhiber sa fonction. Les raisins muscadins contiennent ces produits chimiques inhibiteurs dans leur peau et leurs graines. Les composés chimiques contenus dans la poudre de cacao et le chocolat noir ont réduit l'activité de Mpro d'environ la moitié, ont rapporté les chercheurs.
Les plantes utilisent ces composés pour se protéger.
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