Expliqué: La controverse entourant Maggi Noodles

Maggi a-t-elle enfreint les lois sur l'alimentation ? Est-ce nocif pour vous ? Indian Express explique la controverse sur les nouilles instantanées préférées de l'Inde.

Les nouilles Maggi de Nestlé font face à la chaleur dans plusieurs régions de l'Inde

Quelle est la controverse autour de Maggi ? Qu'ont montré les tests ?

Un officier de l'UP Food Safety and Drug Administration basé à Barabanki a ordonné des tests sur une douzaine d'échantillons de nouilles instantanées Maggi de Nestlé au laboratoire d'État de Gorakhpur, et des tests répétés au Central Food Laboratory de Kolkata, un laboratoire de référence.

Le laboratoire de Gorakhpur a testé le glutamate monosodique (MSG) pour vérifier l'affirmation de Nestlé selon laquelle Maggi n'en avait pas. Les deux tests ont trouvé du MSG ; en outre, le laboratoire de Kolkata a trouvé des quantités très élevées de plomb — 17,2 parties par million — selon les autorités de l'UP.

Doit lire: Les nouilles Maggi de Nestlé font face à la chaleur à travers l'Inde et échouent aux tests à Delhi

Sur la base des résultats, UP FDA a déposé une plainte devant un tribunal de Barabanki. Lundi, le ministre de l'Alimentation, Ram Vilas Paswan, a demandé au régulateur statutaire, la Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), d'effectuer des tests à l'échelle nationale sur Maggi. Le secrétaire supplémentaire à la Consommation, G Gurucharan, a déclaré que tous les paramètres, pas seulement le plomb et le MSG, seraient testés.

george fairbanks chubbuck

Quelles règles régissent les nouilles instantanées (telles que Maggi) en vertu de la FSSAI ?

Selon Food Safety and Standards Rules, 2011, le MSG, un exhausteur de goût, ne doit pas être ajouté aux aliments pour nourrissons de moins de 12 mois. Le MSG n'est pas autorisé dans plus de 50 articles, y compris les pâtes et les nouilles (uniquement les produits séchés), mais est autorisé dans l'assaisonnement utilisé pour les nouilles et les pâtes.

En vertu du Règlement de 2011 sur la sécurité alimentaire et les normes (contaminants, toxines et résidus), les niveaux admissibles de plomb vont de 0,2 partie par million dans les substituts de lait pour nourrissons et les aliments pour nourrissons à 10 ppm dans des catégories telles que la levure chimique, le thé, les oignons déshydratés, les herbes séchées et arômes d'épices. Pour les nouilles instantanées incluses dans la catégorie des aliments non spécifiés, le niveau de plomb autorisé est de 2,5 ppm.

Les nouilles instantanées comme Maggi sont identifiées sous le code de catégorie d'aliments 6.4.3, qui comprend les pâtes et nouilles précuites et les produits similaires qui sont prégélatinisés, chauffés et séchés avant la vente. Ces catégories d'aliments sont régies par la norme internationale Codex 249, normes de sécurité sanitaire des aliments reconnues par l'OMS. Le masala utilisé dans ces nouilles est identifié dans le code 12.2, qui comprend les herbes, les épices, les masalas, les assaisonnements et les condiments (par exemple, les assaisonnements pour les nouilles instantanées), lorsque l'utilisation est destinée à rehausser l'arôme et le goût des aliments, selon Règlement FSSAI.

Pourquoi les nouilles contiennent-elles du MSG et du plomb ?

Le MSG stimule le système nerveux et rend les aliments plus savoureux. Il est largement utilisé dans la cuisine chinoise indienne. La FDA américaine affirme que le MSG est généralement reconnu comme sûr, au même titre que le sel, le poivre, le vinaigre et la levure chimique. Le glutamate est présent dans de nombreux aliments naturels, notamment la tomate, les champignons, les champignons et le fromage. Dans les cas extrêmes, le MSG peut provoquer des réactions dans le corps ; Cependant, les chercheurs n'ont trouvé aucune preuve définitive d'un lien entre le MSG et ces symptômes, selon une note de la Mayo Clinic sur les allergies.

Le temps et la fréquence d'exposition ont également une incidence. Même si un produit satisfait aux limites de MSG et que l'on le consomme en grande quantité ou très fréquemment, il peut être nocif, a déclaré le Dr Uday Annapure de l'Institut de technologie chimique de Mumbai.

Lire le rapport complet sur Maggi Row ici

Le plomb, selon les scientifiques, peut provenir des matières premières – eau ou matière aromatisante – ou de l'emballage, ou de l'agent de curling. Le plomb n'est pas un composant essentiel des nouilles. Les matières premières ne sont pas évaluées périodiquement en Inde ; avant que la FSSAI n'introduise de nouvelles réglementations en 2011, nous suivions la loi PFA des années 1950. Des contrôles réguliers des matières premières permettront de générer une base de données des composants toxiques possibles pour chaque ingrédient, nous saurons d'où ceux-ci viennent. De tels tests devraient être effectués au moins tous les cinq ans, a déclaré le Dr Annapure.

Que dit Nestlé ?

Nestlé India a déclaré le 21 mai : Nous n'ajoutons pas de MSG à nos nouilles Maggi vendues en Inde et cela est indiqué sur le produit concerné. Cependant, nous utilisons des protéines d'arachide hydrolysées, de la poudre d'oignon et de la farine de blé pour fabriquer des nouilles Maggi vendues en Inde, qui contiennent toutes du glutamate. Nous pensons que les tests des autorités ont peut-être détecté du glutamate, qui est naturellement présent dans de nombreux aliments.

Les méthodes de test approuvées par la FSSAI pour le MSG ne testent que l'acide glutamique, qui est un composant de plusieurs aliments, y compris les protéines végétales hydrolysées. Les tests en Inde ne sont pas aussi sensibles que ceux des pays développés, où les sources individuelles de chaque composant peuvent être identifiées, a déclaré le Dr Annapure.

Doit lire: Le tribunal ordonne le FIR contre Amitabh, Madhuri, Preity

Nestlé India a également déclaré qu'il surveillait régulièrement le plomb, y compris des tests par des laboratoires accrédités. Le 1er juin, la société a déclaré avoir soumis des échantillons de près de 600 lots de produits à un laboratoire externe pour une analyse indépendante, mais n'a pas identifié le laboratoire. Il a également déclaré avoir effectué des tests internes sur 1 000 échantillons dans son laboratoire accrédité. Ces échantillons représentent environ 125 millions de paquets. Tous les résultats de ces tests internes et externes montrent que les niveaux de plomb sont bien dans les limites spécifiées par les réglementations alimentaires et que les nouilles Maggi sont bonnes à manger. Nous partageons ces résultats avec les autorités, a déclaré Nestlé.

Les ambassadeurs de la marque sont-ils également coupables ?

Le responsable des Affaires de la consommation, Gurucharan, a déclaré lundi que les ambassadeurs de la marque et les détaillants qui vendaient Maggi avec une connaissance de leurs effets secondaires seraient passibles de poursuites si la FSSAI identifiait des irrégularités. Ils seraient passibles de poursuites si les publicités s'avéraient trompeuses. Cela devient une publicité trompeuse s'il s'avère que le produit n'a pas les attributs que le fabricant a professés. Et si l'ambassadeur de la marque a fait la promotion de ce produit et a déclaré spécifiquement que le produit a ces attributs, il est également certainement responsable de l'action, a déclaré Gurucharan. Les tribunaux de Muzaffarpur et de Barabanki ont ordonné mardi des FIR contre Madhuri Dixit, Amitabh Bachchan et Preity Zinta pour avoir approuvé Maggi.

Partage Avec Tes Amis: