L'invité vedette préféré de Mario Carbone révélé : détails
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Vous avez peut-être entendu parler de Carbone - l'un des restaurants italiens les plus connus de New York - car il offre l'expérience culinaire ultime avec une cuisine et une ambiance exquises et est constamment rempli de célébrités. Mais ce n'est pas tout - American Express présente Carbone Beach. L'un des pop-ups les plus luxueux revient pour Semaine de course de Miami .
Du 4 au 7 mai, il y aura un 'supper club sur le sable', comprenant de délicieux plats du chef Mario Carbone et des divertissements passionnants. Attendez-vous à voir toutes vos célébrités préférées , car beaucoup sont en ville pour le Grand Prix de Formule 1 de Miami.
Carbone et le reste des restaurants du Major Food Group sont devenus un succès retentissant au fil des ans avec des emplacements partout dans le monde, tout cela grâce à Mario Carbone, Rich Torrisi et Jeff Zalaznick.
Lorsque Mario travaillait au Café Boulud, il a renoué avec un vieil ami de l'école culinaire Rich Torrisi. Ensemble, ils ont créé Torrisi Italian Specialties en 2009. Ce petit restaurant de la Petite Italie a connu un succès fulgurant et lorsqu'un habitué enthousiaste Jeff Zalaznick est devenu associé, Major Food Group est né.
Depuis lors, Major Food Group a explosé en popularité, avec plus de 40 restaurants très appréciés dans le monde, dont Carbone, qui a redéfini le concept des restaurants italiens dans le monde entier. L'emplacement d'origine de Carbone est à La ville de New York , mais il y a maintenant quatre autres emplacements : Hong Kong, Las Vegas , Miami et Dallas.
Major Food Groups a reçu un total de 21 étoiles de Le New York Times ainsi que plusieurs reconnaissances de la James Beard Foundation et d'autres publications imprimées.
Bien que les trois partenaires commerciaux collaborent, Mario a principalement pris en charge la direction créative, choisissant la musique et la garde-robe, supervisant la conception graphique et plus encore.
Continuez à faire défiler pour découvrir comment Mario Carbone a découvert le secret du succès de Carbone, son visiteur célèbre préféré et ce qu'il attend avec impatience de l'événement Carbone Beach.
Nous : Il semble que Major Food Group ait une touche spéciale lorsqu'il s'agit de créer des expériences culinaires incroyables. Quel est le secret du succès des Grands Groupes Alimentaires ?
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Mario Carbone : Nous offrons à nos invités plus qu'un simple dîner - nous leur offrons une soirée ultime - quelque chose qui ne peut pas être reproduit s'il leur était livré assis en pyjama sur le canapé. C'est plus que cela. Nous sommes ici pour divertir et nous aimons vraiment cette partie de l'entreprise. Nous sommes des conteurs et des artistes et nous voulons que les gens viennent profiter d'un dîner et d'un spectacle. C'est qui nous sommes et ce que nous faisons - et heureusement, au fil des ans, les gens se sont tournés vers cela.
Nous : Votre marque éponyme, Carbone, est une favorite depuis son ouverture il y a 10 ans à New York. Depuis lors, vous avez grandi, mais la demande et l'obtention d'une réservation semblent toujours être parmi les plus difficiles à obtenir dans toutes les villes où vous vous trouvez. Qu'est-ce qui rend Carbone si spécial ?
Carbone : Notre objectif avec Carbone est de donner au client une expérience nostalgique et de fournir la meilleure version de cette expérience. Nous cherchons à offrir à nos clients la meilleure version de quelque chose de très familier, en particulier à New York. Nous ne cherchons pas à réinventer la roue, juste à construire la plus belle roue possible et c'est notre carte de visite.
Nous : En parlant de Carbone, vous avez mis Carbone Beach pour Miami Beach l'année dernière et c'était l'événement de Semaine de course à Miami . Comment l'idée est-elle venue ?
Carbone: Nous savions que le week-end approchait et nous parlions en interne de ce que nous pouvions faire pour amplifier cela pour répondre à l'ampleur du week-end, étant donné que ce serait un moment historique pour Miami. Miami est maintenant un pilier pour nous en tant qu'entreprise et nous voulions faire quelque chose qui répondrait au niveau que le week-end réclamait.
Nous : Vous venez d'annoncer que vous reprenez l'événement cette année, à quoi peuvent s'attendre les invités ? Comment pouvez-vous surpasser l'événement déjà incroyable de l'an dernier ?
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Carbone : En apprenant du premier événement et en s'appuyant sur cela pour créer une sorte de Mecque de l'over-the-top qui continue de s'agrandir.
Nous : Comment délivrez-vous l'expérience Carbone d'un point de vue alimentaire lors d'un événement de cette envergure ?
Carbone : De la même manière que vous arrivez au Carnegie Hall : pratique, pratique, pratique. Nous avons la chance d'avoir une équipe très expérimentée qui sait comment offrir cette expérience avec une précision militaire, qu'elle soit dans sa propre cuisine ou sur le sable de South Beach. Nous avons la meilleure équipe du secteur.
Nous : Vous avez pratiquement invité toutes les célébrités du monde à dîner dans vos restaurants. Avez-vous déjà été frappé par une star ou avez-vous eu un moment où vous ne pouviez pas croire que cette personne était fan de votre nourriture/restaurant ?
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Carbone : Tony Bennett. Il y a des années, il est entré dans notre tout premier restaurant. Il était lié à une génération pour laquelle je n'étais pas là, mais c'était tellement important pour la culture et la première fois que j'ai pu cuisiner pour lui, c'était un moment incroyable.
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