La juge Carla Hall du « Halloween Baking Championship » partage une recette de soupe à la citrouille rôtie fantasmagorique

Artisan et savoureux ! Chef célèbre Salle Carla s soupe de potiron rôti a Nous dans notre automne se sent - et c'est aussi délicieux que ça en a l'air.

'Citrouilles au sucre ne sont plus seulement pour les tartes . [Vous pouvez] les transformer en un dîner parfaitement proportionné juste avant un tour de passe-passe ou une fête costumée », a déclaré le Championnat de pâtisserie d'Halloween juge, 58 ans, révèle dans le dernier numéro de Nous hebdomadaire de la façon créative dont elle présente sa soupe festive.

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La version de Hall du savon à la citrouille rôtie – qui en sert quatre – est versée dans de délicates citrouilles en sucre qui ont été décorées pour ressembler à une citrouille-lanterne sculptée . La recette aussi contient des tomates et des herbes pour aider à 'équilibrer le butin d'Halloween qui viendra sûrement plus tard', note-t-elle.

Après une brillante carrière de chef professionnel, le Mâcher cohost a concouru sur Bravo Meilleur patron en 2008 et partage sa philosophie « cuisiner avec amour ». La Soul Food de Carla Hall : Quotidien et Célébration l'auteur a ensuite concouru sur Top Chef : Toutes les étoiles en 2010, peu avant de rejoindre le Mâcher table ronde. Peu importe son curriculum vitae en constante expansion, la native du Tennessee est tout au sujet concocter des repas qui lui apportent de la joie .

'J'aime les aliments réconfortants qui me rappellent la famille, en particulier les recettes m'a été transmis par ma grand-mère , qui souffrait de la maladie d'Alzheimer », Hall dit exclusivement Nous en décembre 2019 . 'Tout repas partagé autour de la table avec de bons amis et la famille est un repas mémorable.'

Continuez à faire défiler pour apprendre à préparer la soupe à la citrouille rôtie de Hall à temps pour Halloween , et procurez-vous le dernier numéro de Nous hebdomadaire pour encore plus d'inspiration pour les vacances :

Ingrédients:

1 cuillère à soupe de beurre non salé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 gros oignon, en dés moyens

2 gousses d'ail, hachées

2 branches de céleri, en dés moyens

1 grosse tomate récolte tardive

4 branches de thym

2 brins de romarin

1 tasse de persil, feuilles seulement

3 cuillères à café de sel, divisé

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1 c. à thé de petter noir moulu, divisé

2 ½ tasses de bouillon de poulet

¼ tasse de crème épaisse

4 citrouilles à sucre (2-3 lb chacune)

Des instructions:

1. Préchauffer le four à 375 degrés.

2. Dans un faitout moyen à feu moyen, faire fondre le beurre et l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail, le céleri, la tomate et les herbes. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 2 cuillères à café de sel, ½ cuillère à café de poivre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, retirer du feu, incorporer la crème et réserver.

3. Préparez les citrouilles comme si vous faisiez des citrouilles, en coupant, en réservant le dessus et en enlevant les graines.

4. Assaisonnez l'intérieur de chaque citrouille avec ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre. Versez la soupe dans les citrouilles en jetant les brins de thym et de romarin au fur et à mesure. Placez les couvercles de citrouille sur chaque citrouille. Rôtir sur une plaque à biscuits tapissée de papier d'aluminium (pour un nettoyage facile) pendant 1 à 1 ½ heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont percés avec un couteau.

5. Au moment de servir, grattez la chair rôtie de la citrouille avec la louche pour obtenir une excellente saveur de citrouille à chaque bouchée.

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